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莲藕怎么看粉还是脆 怎么挑选莲藕粉脆
众所周知，莲藕是一种常见的食物。它可以有多种吃法，比如炒、煮、炒等等。不同的吃法有不同的味道和口感，很受人们的喜爱。莲藕是粉脆的，那么怎么判断莲藕是粉脆的呢？具体来看一下吧！
莲藕怎么看起来粉嫩或者脆脆的？
首先，看外形
根据莲藕品种的不同，其外观可分为两种。一个是细长的莲藕。另一种莲藕节又短又粗。细长形一般比较脆。相反，短粗的是粉色的。
第二，看颜色
两个莲藕相比，颜色深，光泽度差的那个是粉色的。它的颜色是粉红色或黄色。颜色亮白，光泽度很好。看起来又鲜又脆。
第三，触摸皮肤
挑选的时候可以摸摸莲藕的皮。一般来说，粗糙的皮肤是粉红色的。皮肤细腻，光滑，易碎。
第四，看藕丝
莲藕有一个共同点。不管是粉的还是酥的，都有丝。挑选时，还可以根据丝数来判断莲藕是粉的还是脆的。方法很简单，就是将莲蓬茎折断。莲藕多为粉藕，鲜有脆藕。
莲藕营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，具有清热凉血、健脾开胃、止血化瘀的功效。它是人们非常喜欢的一种食物。在用莲藕做菜的过程中，根据它们的不同属性，做出的菜在选材上也有所不同。脆皮莲藕含水分重，脆嫩可口多汁，一般用于炒菜或凉拌。而粉莲藕含水量较少，主要用来配肉煲汤。口感绵软糯糯，细腻香甜。
如何挑选莲藕
1.优质莲藕比较直，中间的莲藕节比较饱满粗壮，两边的莲藕节比较小。
2.莲藕节之间的距离越长，说明这种莲藕的成熟度越高，口感会越软。如果莲藕形状凹凸不平，皮黑或有疤痕，则为劣质品。
3.优质莲藕，含少量湿泥，色泽黄褐色，皮有光泽。如果莲藕特别白，可能是经过化学处理。
4.如果莲藕被切割出售，观察下面的横截面。好的莲藕，洞比较大，汁比较多。如果洞内有大量泥沙，甚至是黑色的，说明是劣质莲藕，不要买。
吃藕常识
1.观察切好卖的莲藕横切面。9孔为池塘莲藕，11孔为田间莲藕。
2.莲藕可以生吃，也可以煮着吃。莲藕最简单的吃法是糖醋莲藕片。只需将莲藕切成薄片，放入沸水中焯一下，然后拌上醋和糖就可以吃了。
3.容易腹泻，脾胃消化不良的朋友要少吃，妈妈也要少吃。
4.将莲藕浸泡在水中，用钢珠擦洗。这样，既可以清洁凹面，又可以避免用刀剥皮，浪费太多果肉。
5.切好的莲藕要用清水浸泡，吃或煮的时候再捞出来，防止氧化变黑。
6.带一点湿泥的莲藕比较好保存。如果是切好的莲藕，储存的时候，用保鲜膜包住切口，放入冰箱冷藏几天。
